【納帕谷】幽谷之處 . 米其林一星 Solbar

Solbar at Solage Calistoga , 曾經被Bon Appertit Magazine 評為最值得吃的7家Napa 餐廳之一， 也是2013年米其林一顆星的得主之一 。

餐廳藏匿在 Calistoga深山中的 Solage度假酒店內， 是 Auberge du Soleil的姐妹店 ， 上一次對Auberge du Soleil 的無敵美景印象深刻，唯一可惜的是他們在幾年前取消了歡迎帶狗一起用餐的規定， 不過前台小姐很好心的告訴我 這家姐妹酒店就沒有問題 ， 於是趁這個長週末， 帶著小布一起來享受一下 ， 結果花園裡不少客人帶著狗一起來用餐呢 。

餐廳的名言

Healthy , lighter dishes to nourish your soul and hearty cuisine to comfort your body

健康，輕淡的菜餚來滋潤你的靈魂，豐盛的美食來撫慰你的身體

天氣太好， 客人們都選擇坐在花園裡用餐，诺大的餐廳裡反而沒有什麼人

Locally World-famous beet salad  Avocado green goddess, frisee cara cara oranges, watercress  

Crispy Petrale Sole Tacos  sweet and sour cabbage ,cilantro and spicy aioli on warm tortillas
餐廳出了名的酥炸鲽鱼墨西哥玉米捲餅,完全打破了我對傳統墨西哥玉米捲餅的看法，魚肉炸的酥脆可口， 搭配的甜酸捲心菜， 香菜， 和微辣的醬汁把口味平衡的很好，我並不愛傳統墨西哥捲餅，但是這一道卻是非常可口

Lucky Pig  Slow-roasted shoulder of homestead Hampshire pork, black sesame crepes. Pickled pineapple, Mongolian peanuts, lettuce  cups and more
在經過兩道味道輕盈柔細的前菜之後，一塊焦熟厚實豬肩膀上來了
這道菜忽然什麼變化技巧都沒了，展現最簡單的食材品質和火候功夫，柔嫩的肉質，豬皮的微焦鹹香，搭配黑芝麻薄餅，生菜和醬汁來吃， 很厚重結實， 說是兩人份， 其實足夠四人分享

 

我們當代人，花費金錢精力追求講究的生活品質 – 純淨的空氣和水，有機的食品，會呼吸的房子，不急不燥的生活節奏，與自然和諧並存 –在這裡都可以轻易找到。

而一個好廚師就算埋藏在深山曠野或是荒僻幽谷之處， 也能將真正懂得食物之精髓的老饕不遠千里吸引而來。

Solbar @ Solage Calistoga Resort & Spa
755 Silverado Trl
Calistoga, CA 94515
(707) 226-0800
solagecalistoga.com