Friday, October 24, 2014

【紐約】米其林一星 ~NoMad


NoMad Hotel 是紐約中城區的一家Euro-Chic的酒店,和離開不遠的Ace Hotel一樣,都是屬於The Sydell Group, 兩家有各自獨特的風格,吸引的也是不同的客群。 NoMad 的名字源於其所在位置, 在麥迪遜廣場公園之北心臟地段(North of Madison Square Park).



NoMad的室內設計,請來的是巴黎著名的設計師Jacques Garcia, 他曾經為世界各地眾多的精品酒店和位於巴黎香榭麗舍大道的Laduree設計Tea House , 他出名的設計風格就是opulent style,寓意就是舒適而昂貴。於是酒店彌漫著濃郁的17-18世紀法式古典優雅風格,一扇門,一張椅子, 一盞燈,以至於一件小擺設,都值得細細品味. 

 NoMad餐廳在Jacques 的精心設計下分好幾個區域:

由著名調酒師Leo Robitschek主理的The Elephant Bar , 有著誇張的24英尺長的紅木酒吧臺和一長竄令人乍舌的酒單;

充滿了曖昧的桃紅色絲絨扶手椅的Parlour性感誘人,周圍環繞著桃紅色豪華布幔 ,來自法國古堡的骨董大理石火爐,和滿墻的法國Deyrolle名店玻璃鏡框古董香料壓花; 

徜徉於曼哈頓高樓空中間的Rooftop餐廳只限於私人派對;


猶如歐洲庭院, 擁有金字塔形玻璃屋頂的Atrium中庭; 每一個用餐角落都非常唯美華麗高雅, 我們的午餐就在這裏展開 , 坐在芥末綠絲絨靠椅上, 透過剛被大雨洗刷的玻璃天窗直瀉而下的陽光舒適溫柔,滿眼的美色讓我們連夜旅途的勞累減少了很多.

Nomad餐廳主人是Daniel Humm 和Will Guidara, Daniel Humm 也是另外一家米其林三星餐廳Eleven Madison Park的主廚.

桌上潔白的玫瑰花孤芳自賞的矗立著,我要的熱水在美麗的淺灰色磨沙茶壺裏等待
來之前就已經研究過菜單,於是決定吃什麽就變得輕而易舉 .  哦不,我們並沒有點那份著名的要價$78的鵝肝填烤雞,一來我實在不喜歡吃雞,二來我想我們兩個人應該最多能吃掉三分之一的雞,然後再也塞不下別的東西,不過既然太有名,還是要借張照片來看看的

每一桌都會得到的Flatbread , 今天的口味是馬鈴薯和小茴香,熱烘烘的上了桌,擺放的小木板特別設計了切刀的凹槽,小小的細節看的出主人的用心的品味,不管在熱的時候還是冷卻了之後,餅都好吃極了,滿口的清香,有韌度卻松軟,有時還可以吃到馬鈴薯小丁.
 
這次的紐約美食遊,把它定位“鵝肝美食遊”都不過份, 因為早餐也在吃鵝肝,午餐也在吃鵝肝,晚餐也在吃鵝肝,連下午茶,我那位無鵝肝不歡的先生,還是選擇了鵝肝. 所以一點都不奇怪,我們的第一道開胃菜,就是鵝肝醬配生牛肉片 (FOIE GRAS  SHAVES WITH BEEF CARPACCIO & MUSHROOMS)

第二道,是煎扇貝,海膽, 防風草,葡萄和VERJUS  (SCALLOPS SEARED WITH PARSNIPS, GRAPES & VERJUS)

主菜,是慢烤鱈魚,松茸,西蘭花和焦糖大蒜   (COD SLOW-ROASTED WITH MATSUTAKE, BROCCOLI RABE & CARAMELIZED GARLIC) .

這一塊鱈魚的厚度和出品的口感馬上體現了廚師的精湛廚藝, 表皮煎的香脆,而內裏卻恰到好處,配菜沒有搶風頭,完全凸現食材本身的鮮美,十分難得.

接下來的烤乳豬也是令人驚喜,皮脆肉嫩,香味撲鼻  用了紅菊苣,蒲公英及糖漬棗子來當配菜,相得益彰  (SUCKLING PIG  CONFIT WITH RED ENDIVE, DANDELIONS & DATES)

午餐之後我們移步到酒吧旁邊的圖書館小息, library 圖書館有兩層樓高的空間,設計師從南法運來的古董旋轉樓梯有著優雅弧度, 古董的皮沙發舒服的讓人不想離去, 如果你有機會來紐約,如果你熱愛室內建築設計和美食,那NoMad 將是絕佳的選擇.
 
The NoMad Restaurant
1170 Broadway
New York, NY 10001
(347) 472-5660
www.thenomadhotel.com

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